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作者 Melissa Rifkin, MS, RDN, CDN
隨着蔬果粉在市場上的大量出現，你可能已經看到了各種類型的廣告，甚至自己也嘗試過一些。許多人將蔬果粉納入他們的日常保養習慣中，以優化健康狀況，但蔬果粉究竟能爲我們帶來什麼功效呢？
據說蔬果粉可能具有優化整體健康、提高機體能力、幫助腸胃等多種功效。一些含有咖啡萃取的蔬果粉據稱可以增加能量，大多數蔬果粉含有各種必需的維生素和礦物質，有助於滿足日常微量營養素的需求。
請繼續閱讀，了解蔬果粉是否真的具有其宣傳的功效，哪些人可以從服用蔬果粉中獲益，以及需要注意的潛在副作用。
蔬果粉由多種植物成分組成，如綠色蔬菜、其他蔬菜和水果。許多蔬果粉還含有針對性成分，如纖維、益生菌、消化酶或適應原（幫助人體管理壓力的物質）。
日用蔬果粉含有多種成分，功效顯著，因此已成爲一種廣受歡迎的補充劑，可從多方面幫助健康。事實上，蔬果粉是成年人極常食用的日常補充劑之一。如果與健康、多面的飲食（包括大量新鮮水果和蔬菜）配合使用，蔬果粉帶來的益處極大。
蔬果粉的建議食用量通常爲一到兩勺，或大約一到兩湯匙。不同品牌的建議食用量有所不同，因此在日常飲食中添加蔬果粉或任何補充劑之前，一定要注意營養成分表上標注的建議食用量。
在飲食中添加蔬果粉的方法很簡單，只需將蔬果粉與水混合後飲用即可。此外，還可以嘗試將蔬果粉添加到你喜歡的冰沙組合中，或與椰子水、茶等其他飲品混合。堅持服用蔬果粉將從中獲益極大，因此請選擇一種簡單的方法將其作爲你日常習慣的一部分。
圍繞蔬果粉的健康說法和正面傳聞如此之多，將其添加到你的晨間習慣中似乎並不難。然而，與任何補充劑一樣，在決定蔬果粉是否適合你當前的健康狀況、目標、飲食和生活方式之前，查看基於科學的信息非常重要。研究顯示，蔬果粉確實對健康有益，它們可能值得添加到你的飲食結構中。
那麼，蔬菜粉對你有好處嗎？蔬果粉提供了水果和蔬菜中天然存在的許多必需營養素。雖然從天然食物而不是補充劑中滿足營養需求是極理想的，但蔬果粉可以幫助填補飲食中的營養缺口，確保你攝入足量的維生素和礦物質。
蔬果粉中常見的營養素包括維生素C和維生素A，它有助於健康的免疫反應。雖然僅這一項益處就值得每天補充，但研究幫助使用蔬果粉的其他幾項潛在益處，包括減少炎性反應、提升能量和幫助更健康的血壓水平。
某些炎性反應，例如受傷後腳踝的腫脹，症狀可能非常明顯並引起不適，而其他類型的炎性反應則可能不那麼容易被察覺。這是一種較爲危險的炎性反應形式，如果持續時間過長，可能會引發慢性炎性反應。事實上，心血管疾病、糖代謝病和自身免疫性疾病等疾病都與慢性炎性反應有關。1幸運的是，蔬果粉也許能減少體內的炎性反應。
研究顯示，益生菌可能可以減少全身炎性反應，降低某些疾病的風險。2不是所有的蔬果粉都含有益生菌。如果你的目標是減少炎性反應，請查看配料表，選擇含有益生菌的蔬果粉。
除了定期使用益生菌蔬果粉，改變某些飲食習慣也有助於減少體內炎性反應。其中包括減少添加糖的攝入量。添加糖存在於許多食品和飲品中，但極常見的是糖果、烘焙食品、蘇打水和其他甜飲品。爲了減少添加糖的攝入，可以嘗試低熱量的代糖產品，如甜菊糖和羅漢果。
少吃紅肉和加工肉類也有助於減輕全身炎性反應。這意味着少吃牛排、培根和香腸，多吃瘦肉，如家禽和魚。罐頭魚是一種便於使用的替代品，它富含omega-3脂肪酸，也有助於減輕炎性反應。同樣，植物性蛋白質來源，包括一些堅果和種子，含有可以減少炎性反應的omega-3脂肪。
蔬果粉還有助於提高能量水平。雖然一些蔬果粉的能量加強特性歸功於它們所含的咖啡萃取，但將早上一杯含糖的咖啡換成蔬果粉飲品，這種提升能量的方式可能更爲健康。
一項研究顯示，相較於服用安慰劑的女性，那些每日攝入含綠茶提取物的蔬果粉的女性報告了更高的能量水平。3蔬果粉的其他潛在好處，如優化消化和提高機體能力，也可能增加能量水平。
許多因素，包括不健康的飲食、體重超標、壓力、酗酒和吸煙，都會增加患血壓高的風險。長期未能控制的血壓高會增加患上其他疾病的風險，包括腎臟問題、心臟病、中風和動脈瘤等。
管理好自己的生活方式對於保持健康的血壓水平至關重要。每日攝入蔬果粉補充劑可能有助於控制血壓高的相關風險。實際上，一項研究顯示，連續90天攝入混合蔬果粉的血壓高患者的收縮壓和舒張壓顯著低於那些未攝入蔬果粉的患者。4
除了服用蔬果粉補充劑外，將飲食中的一部分鹽替換爲低鈉替代品，也可能有助於控制血壓水平。通過補充劑或多吃水果和蔬菜在飲食中攝入更多的鉀也能控制血壓。特後，在選擇包裝食品時，應選擇低鈉食品，以幫助控制血壓。
由於蔬果粉主要由水果和蔬菜組成，因此不會帶來危險或令人擔憂的副作用。作爲抗氧劑等重要營養素的來源，每日攝取蔬果粉是一種增加營養攝入的安心方法。
然而，蔬果粉末不應該替代飲食中的新鮮水果和蔬菜。雖然這些粉末含有與農產品中相同的許多營養成分，但吃各種各樣的農產品才是確保營養平衡的上佳方式。
不過，服用任何補充劑都可能導致營養攝入過量，對健康造成危害。應注重從天然食物中獲取大部分營養，並嚴格遵守任何補充劑（包括蔬果粉）的食用建議。
服用蔬果粉補充劑的一個擔憂是它們可能會受到污染。一些蔬果粉中的鉛和其他重金屬含量令人擔憂。5爲了降低蔬果粉和其他補充劑中的污染物風險，請選擇經過第三方檢測的品牌。第三方檢測確保產品經過額外的實驗室檢測，以確認補充劑的成分。
用於製作蔬果粉的綠葉蔬菜中含有豐富的維生素K，如羽衣甘藍、菠菜和瑞士甜菜。雖然維生素K是一種重要的健康營養素，但它可能會乾擾華法林等一些稀釋血液的藥品。維生素K參與產生凝血所需的蛋白質。過量攝入這種營養素可能會對某些藥品所需的血液稀釋作用產生不利影響。
如果你正在服用血液稀釋劑，在日常飲食中添加蔬果粉之前，請先諮詢醫生。
蔬果粉擁有一長串所謂的健康益處，包括降低炎性反應、幫助更健康的血壓水平和提升能量。它們還是維生素、礦物質和其他重要營養素的來源。
無論是爲了緩解某種特定疾病，還是爲了追求更好的健康狀況，蔬果粉都是日常健康的理想選擇。切記選擇經過第三方純度檢測的品牌。在開始服用新的補充劑之前，請務必諮詢醫生，以確保其安心且不會與你當前使用的其他藥品產生相互作用。
參考資料：
