必需微量元素 鋅 的缺乏，讓我們了解單一營養素如何影響免疫功能。 鋅攝取不足會導致我們抵抗病毒的能力下降，並影響免疫反應的調節，進而引發發炎。1 鋅含量低很常見，尤其是在兒童和老年人。 即使在發達國家，也有接近30％的老年人口被認為是缺乏鋅的。即使在發達國家，也有接近30％的老年人口被認為是缺乏鋅的。 素食者或純素食者、患有腎臟疾病或慢性腹瀉的人往往會缺鋅。 有關鋅的一般健康益處以及對特定健康狀況的益處，請參閱我的 鋅快速指南。 本文的重點會放在鋅對免疫力的關鍵作用。
鋅 在許多免疫系統反應中發揮至關重要的作用。 實際上，它參與免疫的每個方面，但在以下三個過程中最為重要：
說到任何一種營養素和免疫功能時，有一個重要的考慮因素。 我們的免疫系統依賴於許多不同因子的複雜相互作用。 任何單一營養素的缺乏都會破壞整個系統。 例如，鋅與維生素A、維生素D、硒以及許多其他營養素密切相關。 缺乏這些營養素中任何一種，都會削弱鋅的益處。
鋅 促進健康免疫系統的主要方式之一是透過其在胸腺功能中的作用。 胸腺是人體免疫系統的主要腺體。 它是兩葉薄片狀的灰赤色軟組織，位於甲狀腺下方和心臟上方，狀如圍嘴。 免疫系統的健康在很大程度上取決於胸腺的健康。
胸腺負責許多免疫系統功能，包括T淋巴細胞（負責「細胞介導的免疫」的白血球）的生產。 細胞介導的免疫是指非由抗體控制或介導的免疫機制。 鋅含量低會導致細胞介導的免疫功能受損，原因有幾個，包括對胸腺整體以及對白血球的影響。 而且，這不僅會增加感染的風險，也會增加過敏、自體免疫疾病和發炎的風險。 幸運的是，多項研究表明，補充鋅可以逆轉鋅含量不足對細胞介導免疫的影響，即使是老年人也是如此。3,4
胸腺也會分泌幾種嚴重依賴鋅的荷爾蒙，如果鋅的含量不足，這些荷爾蒙就無法發揮作用。 來自胸腺的荷爾蒙可以強化全身的白血球功能。 血液中這些荷爾蒙的含量偏低，與免疫力下降和感染的易感性增加有關，這並不令人感到驚訝。
所有白血球都大量利用鋅來發揮其特殊功能。 除了參與細胞介導的免疫的T細胞外，被稱為單核細胞的白血球對低鋅水平也特別敏感。 單核細胞是人體中的「垃圾清潔工」。 位於肝臟、脾臟和淋巴結等特定組織中的單核細胞，被稱為巨噬細胞。 單核細胞和巨噬細胞吞噬異物如細菌、病毒和細胞碎片等，並破壞它們。 巨噬細胞對於防止微生物入侵是不可或缺的，它們並會把抗原信息傳遞給免疫系統的其他細胞。 單核細胞和巨噬細胞的所有這些非常重要的過程，都是依賴鋅的。 鋅含量低於最佳水平意味著這些過程無法正常運作。5
白血球的另一種類型是天然殺傷細胞（NK細胞）。 NK細胞需要信號以執行其功能，而信號的傳遞需要鋅。 因此，當鋅含量低時，NK細胞無法接收到執行其功能的訊號。3 這種功能障礙在病毒感染活躍期可能非常嚴重，這也是為什麼始終確保飲食中鋅含量充足如此重要的原因之一。
除了對免疫系統產生保護作用，防止感染外， 鋅 單獨以離子形式存在時，也能對病毒感染產生活性。 鋅不是抗生素或抗病毒藥，而是一種營養素，幫助人體對抗微生物。 鋅是我們「先天免疫」的重要組成部分。 先天免疫這個術語是指人體內天然存在（不是由免疫系統的啟動而引起）的防禦機制。 鋅對我們的先天免疫很重要，這是鋅被稱為「免疫功能把關者」的另一個原因。 對於皮膚以及呼吸道和胃腸道內壁防感染屏障的功能，鋅以及許多其他營養素（例如維他命A和D）特別重要。
鋅以遊離離子形式存在時，是我們先天免疫系統對抗感染的重要組成部分，它能直接抑制多種病毒的生長。6 當病毒感染細胞時，它會插入一段自身的遺傳密碼，通常也會插入一種叫做複製酶的酶，以使病毒能夠複製。 作為我們固有免疫力的一部分，鋅能夠阻斷複製酶，從而阻斷病毒的複製或傳播。 然而，鋅要具有這種作用，似乎依賴於一種敞開的「離子載體」；那是一種特殊的細胞膜入口（門），讓離子可以進入細胞。 許多天然化合物可以作為鋅離子載體，幫助提高細胞內離子鋅的水平，其中最值得注意的是黃酮化合物，如槲皮素 和綠茶 中發現的黃酮類化合物 。這些化合物可能有助於提高細胞內鋅的含量。
對於成人， 鋅補充劑的劑量範圍為 15 至 20 毫克，用於一般健康支持以及在懷孕或哺乳期間。 兒童的劑量是5至10毫克。兒童的劑量是5至10毫克。 當使用鋅補充劑來滿足增加的需求或增強宿主防禦機制時，男性的劑量範圍為 30 至 45 毫克；女性的劑量範圍為 20 至 30 毫克。
建議在普通感冒期間服用鋅錠劑來增加鋅含量。 鋅錠的建議劑量通常是：讓含有15至25毫克元素鋅的錠劑在口腔中溶解，第一劑服用雙倍劑量，之後在醒著的期間每兩小時服用一次。鋅錠的建議劑量通常是：讓含有15至25毫克元素鋅的錠劑在口腔中溶解，第一劑服用雙倍劑量，之後在醒著的期間每兩小時服用一次。 此劑量最多可連續7天服用。
鋅有多種形式可供選擇，可作為膳食補充劑。 鋅 可作為膳食補充品。 許多臨床研究使用了硫酸鋅，但這種形式的吸收率並不是很好。 更好的形式包括吡啶酸鋅、乙酸鹽、檸檬酸鹽、雙甘酸鹽、氧化物或單甲硫氨酸。 這些形式每一種都有數據支持，而且都可以被很好地吸收，能夠提供健康益處。 大多數 鋅含片 是用葡萄糖酸鋅製成的，這種形態似乎於這種用途是有效的。
如果空腹服用鋅補充品（特別是硫酸鋅），可導致腸胃不適和噁心。 每天攝入量超過150毫克，可能會導致貧血、降低高密度脂蛋白膽固醇、干擾銅的吸收以致免疫功能降低。每天攝入量超過150毫克，可能會導致貧血、降低高密度脂蛋白膽固醇、干擾銅的吸收以致免疫功能降低。
藥物相互作用：鋅可能會降低四環素和環丙沙星的吸收。 任何鋅補充品的服用時間必須和這些抗生素的服用時間相隔至少2小時（之前或之後）。
使用以下藥物會增加鋅從人體的流失或干擾吸收：AZT（疊氮胸苷）、卡托普利、依那普利、雌激素（口服避孕藥和Premarin®）、青黴胺和噻嗪類利尿劑。 服用這些藥物的人可能需要補充品，以維持足夠的鋅。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國食品與藥物管理局評估 此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病 。
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