沒有什麼比一碗色彩鮮豔的水果和蔬菜更美好的了，也沒有什麼食物比它們更能滋養你。 這些寶石含有維生素、礦物質和其他營養成分，可以為你的身體提供能量，幫助促進整體健康，甚至能讓你的皮膚容光煥發。
你應該經常主動尋找的營養素之一是什麼？ 類胡蘿蔔素－一種對健康非常有益的植物色素，它賦予水果和蔬菜鮮豔的色澤。
番茄紅素 屬於類胡蘿蔔素的範疇，並且越來越受到人們的關注。 這並非沒有道理：這種賦予番茄鮮紅色澤的植物營養素與數十種健康益處有關；畢竟，植物營養素透過保護植物免受毒素、陽光和昆蟲等環境因素的侵害，幫助維持植物的健康。
繼續閱讀，了解更多關於番茄紅素的資訊——以及為什麼你可能想在飲食中增加番茄紅素的攝取量。
番茄紅素被認為是類胡蘿蔔素家族中最有效的抗氧化劑。 這意味著它具有增強健康的天然能力，可以保護你的身體免受自由基的損害——自由基會對你的細胞造成損傷，從而導致一系列併發症，包括細胞健康受損和加速老化。
該營養物質於 1910 年首次被分離出來，其完整的化學結構於 1930 年被發現。臨床研究表明，該營養素能夠有機地促進心血管健康和正常的免疫功能，同時也有助於維持前列腺的健康。 此外，美國國家醫學圖書館發表的研究發現，番茄紅素不僅可以支持強大的免疫功能，還可以幫助支持健康的神經通路和細胞修復。
剛好是女性嗎？ 植物營養素本身尤其有價值，因為研究表明它們與支持女性整體生殖健康和細胞健康有關。 最後，有證據表明，番茄紅素可能有助於增強皮膚對日常環境壓力的天然防禦能力。
雖然目前尚無已知的番茄紅素缺乏症狀，但一些研究表明，類胡蘿蔔素攝取不足可能會引發多種慢性疾病。
此外，番茄紅素沒有每日建議攝取量；儘管如此，研究表明，每天攝取 8-21 毫克似乎是最有益的。 此外，富含植物化學物質的飲食與許多健康益處有關，包括強壯骨骼、增強記憶力和防止曬傷。
喜歡水果和蔬菜嗎？ 你運氣真好。 雖然番茄是番茄紅素最豐富的來源，但番石榴、西瓜、冬南瓜、胡蘿蔔、葡萄柚、甜紅椒、木瓜、柿子、蘆筍、紫甘藍、芒果以及越南水果木鱉果中也含有這種營養素。
在選擇增加番茄紅素攝取量的食物時，請注意，由於番茄紅素是一種脂溶性營養素，因此與橄欖油、種子和堅果等脂肪一起食用時吸收效果最佳。 （難怪以橄欖油和番茄為主的地中海飲食被認為是世界上最健康的飲食之一。）
食用過量的含有類胡蘿蔔素（如番茄紅素）的食物，目前尚未發現有害的副作用。 然而，那句老話——吃太多胡蘿蔔會導致皮膚變成橘色——是真的。 過量攝取番茄紅素會導致皮膚呈現深橙色，這是一種無害的症狀，稱為番茄紅素血症。
高番茄紅素攝取也會引起一些副作用，包括腹瀉、脹氣、痙攣和食慾不振。 我們當中很少有人能吃下那麼多富含番茄紅素的食物——而且，番茄紅素血症這種非毒性反應可以通過停止食用番茄紅素幾週來消除——但是，和所有事情一樣，適度是關鍵。
從食物中獲取營養需求通常是最明智的選擇。 也就是說，番茄紅素補充劑可以幫助你增加這種超級營養素的攝取量。 請注意，孕婦或哺乳期婦女應避免攝取番茄紅素。 此外，服用某些藥物（如阿斯匹靈和血液稀釋劑）時，番茄紅素可能會增加出血的風險；將番茄紅素與某些草藥（包括銀杏葉）混合服用也會產生相同的效果。
與您的醫生或保健專業人員一起評估您的需求，以確保番茄紅素適合您、您目前的藥物和補充劑以及您的需求；如果您選擇服用，請務必選擇提供優質成分的優質品牌。
同時，洗掉那顆有機番茄，大口咬一口，要知道你正在為你的身體做一件好事。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國食品與藥物管理局評估 此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病 。
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