身為一位整合醫學醫生和健康教練，我自己也使用過骨湯和膠原蛋白補充劑，並向我的客戶推薦過它們。
去年我遭遇了嚴重的膝蓋問題，影響了我的行動能力。 除了物理治療外，我還在早晨的咖啡中加入了膠原蛋白粉，以支持身體的自然修復過程。 它為我的關節提供了極佳的營養支持，如今我又可以重返舞廳跳舞了。
我也喜歡骨湯粉，因為它是一種優質蛋白質的來源，有助於消化，並有助於保持關節和皮膚的健康。 骨頭湯是一種相對簡單的營養保健品，可以滿足健康養生的多項需求。
骨頭湯在養生愛好者中越來越受歡迎，這是有充分理由的。 歷史上，骨頭湯一直被視為一種營養豐富、令人感到舒適的食物。 如今，骨湯粉利用這種傳統智慧，打造出一種方便攜帶、適合旅行的腸道健康補充劑，完美契合原始人飲食法、生酮飲食法和間歇性禁食法等生活方式。
讓我們來詳細了解什麼是骨湯粉，骨湯最重要的益處，它與膠原蛋白粉和蛋白質粉的比較，以及如何選擇一款能夠支持你的腸道、關節和整體健康的純淨產品。
骨湯粉是將動物骨頭與結締組織（有時還有蔬菜）一起慢燉，然後將所得肉湯脫水製成可長期保存的粉末而製成的。 這個過程濃縮了營養物質，主要是膠原蛋白、胺基酸（例如甘氨酸、脯氨酸和谷氨酰胺）以及礦物質（例如鈣、鎂和磷）。1,2 製作方法如下：
骨湯粉以經典液態骨湯為原料:1
將這些原料以小火慢燉（通常燉煮 12 至 24 小時），以從骨頭中提取膠原蛋白、明膠和礦物質。
最後所得的液體肉湯為：
這樣就得到了一種保質期長的古蛋白來源，您可以將其攪拌到熱水、冰沙或食譜中，而無需每週在爐子上長時間熬煮高湯。
許多優質粉末具有以下特點：
骨頭湯不僅僅是蛋白質的來源；它還有有助於健康的發炎反應，而且是一種純淨的蛋白質。 與許多蛋白質粉不同，骨湯粉含有獨特的膠原蛋白、胺基酸和礦物質混合物，能夠支持細胞修復和免疫功能。3 骨湯的益處也歸功於其膠原蛋白含量。 骨湯含有膠原蛋白的組成前體，可以幫助身體在關節和皮膚中形成更多的結締組織。 這些特性共同作用，產生了骨湯的有益效果:4-6
健康的腸道和微生物群對整體健康至關重要，因為我們消化系統中有益細菌與有害細菌的平衡會以深刻的方式影響身體的其他部位。 骨湯含有谷氨酰胺和甘氨酸等氨基酸，這些氨基酸已被證明可以支持腸道屏障的完整性，支持健康的發炎反應，並改善營養吸收。 這些特性可能對日常消化困難的人或希望保持最佳消化健康的人特別有益。 骨湯營養豐富，是其他腸道健康補充品的理想替代品。
例如，最近一項科學綜述專門關注骨湯營養成分和腸道屏障完整性，指出這些成分可能有助於支持腸道內壁、維持健康的腸道通透性和平衡的發炎反應。2 在動物模型中，骨湯能夠支持健康的發炎反應並對腸道組織產生有益影響，但仍需要更多的人體研究。7 因此，許多人將骨湯粉作為一種溫和的腸道健康補充劑，通常與以下產品一起使用：
然而，骨頭湯並不能治療消化系統疾病。 它最好作為輔助食品，融入整體健康計劃。
膠原蛋白是結締組織（包括軟骨、肌腱和韌帶）中的主要結構蛋白。 補充富含膠原蛋白的骨湯粉可能有助於維護關節健康、減輕僵硬感並改善活動能力，尤其適用於活躍人群或出現與年齡相關的關節不適的人。8 雖然水解膠原蛋白補充劑提供標準化劑量，但骨湯提供更廣泛的營養成分，包括膠原蛋白和明膠、硫酸軟骨素和透明質酸，這些成分在維持健康的骨密度進展和支持骨密度方面顯示出良好的效果。9,10 總之，骨湯中的膠原蛋白勝肽可能有助於:11
經常攝取富含膠原蛋白的食物或補充劑與改善皮膚彈性和水分以及減少皺紋的形成有關。 骨湯粉作為天然膠原蛋白來源，可作為由內而外美容護膚的理想補充，有助於打造容光煥發的肌膚。11 骨湯中的膠原蛋白衍生胺基酸可用於：
值得注意的是，長期規律補充膠原蛋白能更顯著地發揮這些益處。6
骨湯粉提供純淨的蛋白質來源，富含條件必需胺基酸。 雖然它不是一種完全蛋白質（缺乏色氨酸），但它可以補充飲食中的其他蛋白質來源，並有助於維持肌肉和結締組織。12,13
對於遵循原始飲食的人來說，骨湯粉提供了一種加工最少、對過敏原友善的蛋白質選擇。
市面上產品眾多，很容易讓人感到困惑。 以下是各項的比較。1-7
骨湯粉用途非常廣泛。 以下是一些將其變成日常健康習慣的簡單方法：
這種溫暖可口的飲品有助於健康的發炎反應，而且碳水化合物含量低。
您可以將骨湯粉（無味）加入冰沙中，為皮膚和關節補充額外的蛋白質，而無需添加乳製品或糖：
對於那些希望在同一餐中補充腸道健康補充劑和膠原蛋白的人來說，這種混合物效果非常好。
將骨湯粉拌入：
雖然骨湯粉通常是安全的，但品質保證至關重要。 一些研究對骨湯中可能存在的鉛污染問題提出了擔憂，強調了從信譽良好的品牌購買骨湯的重要性，這些品牌會進行重金屬檢測。16 此外，與所有膳食補充劑一樣，應選擇經過第三方檢測的產品，以確保其不含任何有害物質，並且標籤準確無誤。 以下是選擇骨湯粉時需要注意的一些品質：15,16
確保更高的營養密度和動物福利。 選擇草飼、牧場放養的牛肉或有機放養雞的骨頭。
避免攝取過多的鹽，因為鹽會加劇多種健康問題。
選擇成分最少、易於辨識的產品。 理想情況下，它應該只包含骨頭、水和天然香料或草藥。 避免添加不必要的填充劑、香精、色素、甜味劑或人工香料。
支持健康發炎反應的補充劑應避免常見過敏原。
確保純度和安全性，並降低重金屬等污染物的風險。
如果你想在日常生活中輕鬆添加一些東西，骨湯粉是一種支持腸道健康、關節舒適和皮膚的簡單選擇——此外，它還能為你提供一些乾淨的蛋白質，而不會讓你感覺像是「另一種補充劑」。 它與普通蛋白質或純膠原蛋白略有不同，因為骨湯含有更廣泛的營養成分。
在開始服用任何新的補充劑之前，請務必諮詢醫療保健專業人員，尤其是如果您有潛在的健康問題或正在懷孕或哺乳。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國食品與藥物管理局評估 此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病 。
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