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（別稱：紅酒精華3, 5, 4′-三羥基芪)
1513年4月2日，西班牙探險家 Juan Ponce de León （1460-1521）及其隨行征服者登陸今天的佛羅里達州。傳說他當時是在尋找“青春之泉”。顯然，他一直沒能找到，但好消息是，數十年來，科學家一直在努力尋找這種“秘密配方”。
在16世紀，Ponce de León 並不知曉白藜蘆醇這種化合物，但幾乎可以肯定的是，他在品味一杯西班牙酒時，攝入了這種化合物。大多數人都已聽說過，紅酒可能有益健康。那是為什麼呢？是酒中的酒精，又或許是其他東西具有這種價值呢？據科學家發現，這種具有養生功效的化合物叫做“白藜蘆醇”，研究表明，它具有預防癌症、血管疾病和癡呆症等腦病的功能。白藜蘆醇還有助延年益壽。
研究表明，白藜蘆醇還可能在以下方面有幫助：
研究表明，白藜蘆醇具有許多功效。它是一種植物營養素，是紅酒、葡萄、漿果和堅果中含有的一種天然植物性化合物。它的抗氧化特性可防止細胞和細胞成分發生氧化性損傷。對細胞的氧化性損傷時常會導致細胞喪失自控能力，從而增高罹患癌症的風險。
白藜蘆醇有益於心臟 ，很大部分在於它具有降低低密度脂蛋白（LDL，有害）膽固醇和生成一氧化二氮的功能，從而有助於血液通過動脈血管更有效地循環。此外，研究還顯示，白藜蘆醇可防止血小板凝結在一起，血小板凝結是心髒病發作或中風時會發生的一種症狀。阿司匹林也有助於降低血小板“粘性”，這就是醫生通常建議存在心髒病發作或中風風險的人服用阿司匹林的原因。部分對阿司匹林過敏的人會選擇服用白藜蘆醇替代阿司匹林。此外，還有研究證據表明，白藜蘆醇可延長細胞壽命。
並非所有葡萄酒都生來相同。白葡萄酒之所以為白色而非紅色，是因為它在釀造時未加入葡萄皮。一般而言，紅葡萄酒中含有的抗氧化劑比白葡萄酒中的要多。紅葡萄酒中含有白藜蘆醇，而白葡萄酒中卻沒有。紅葡萄酒中的白藜蘆醇含量可能會各有不同。據 Beth Geisler 在其《白藜蘆醇》一書中寫道，白藜蘆醇含量最高的紅葡萄酒包括：
1819年，愛爾蘭醫生 Samuel Black 注意到，紅酒似乎對法國人的健康有益。20世紀80年代，人們再次發現，與其他歐洲人相比，攝入高飽和脂肪飲食的法國人罹患心髒病的機率較低。科學家們還注意到，法國人對紅酒的攝取率比其他人要高。這種現像以“法國悖論”而聞名。許多人認為，紅酒中含有的大量白藜蘆醇可防心髒病，還有一希爾認為，要解釋該悖論，可能除了葡萄酒以外，還有其他因素。
自古以來，人類一直都試圖找到一種可延緩衰老過程，以及返老還童的途徑。1933年，科學家 Barbara McClintock 在染色體末端發現了一些獨特的東西，它們有助於維持染色體的“穩定性”。數年之後，科學家創造了“端粒”一詞。端粒位於染色體頂端，猶如鞋帶一端的鞋帶頭（塑料頭）。科學家認識到，隨著細胞老化，染色體頂端變得越來越短。因此，這一發現表明，要延緩衰老，我們必須了解到要如何防止頂端變小。
科學家們發現了一些我們可以養成的，有助於保護 DNA 頂端的生活習慣。這些生活習慣包括定期鍛煉（至少每週適度鍛煉5次，每次至少30分鐘）和將進食量減少30%，這樣做可延長壽命。
據科學研究顯示，白藜蘆醇也具有同樣的效果。白藜蘆醇可活化被科學家稱為 SIRT1 和SIRT2 的基因，這兩種基因可合成負責延長細胞壽命的蛋白質。
“關節炎”來源於希臘語單詞arthron（意指關節）和拉丁語單詞it is（意指發炎）。因此，關節炎的意思是“關節發炎”。通常，關節炎主要分為兩類：骨性關節炎 (~95%) 和類風濕性關節炎(~5%)。65歲及65歲以上患者就醫的主要原因是能夠緩解關節炎引起的疼痛。
2017年一項研究顯示，除了關節炎-天然止痛治療中所述其他天然補充劑外，白藜蘆醇在緩解關節炎引起的疼痛方面可發揮重要作用。
哮喘 因呼吸道發炎引起。全世界每年因哮喘看急診的人成千上萬，且每年致使250,000人死亡。2016年一項研究顯示，白藜蘆醇的抗炎效果可能對慢性呼吸道炎症患者產生療效。
糖尿病 是一種常發疾病，全世界受其影響的人數以百萬計。糖尿病患者中百分之九十五所患為2型糖尿病，而另外百分之五所患為醫生所說的1型糖尿病。2型糖尿病主要是一種生活方式引起的疾病，而1型糖尿病則因胰腺自身免疫損傷所致。
2011年一項研究顯示，糖尿病可能會促使胰島素耐受性（糖尿病的一種前體）降低。2012年一項研究讓研究人員得出結論，口服補充白藜蘆醇有助於更好地控製糖尿病，可用於協助治療糖尿病。最後，《分子營養品》雜誌上2015年一項研究顯示 HgA1C （一種用於監測糖尿病患者體內總血糖控制水平的測試）結果改善。
當持續測得一個人的血壓在140/90或以上時，即診斷為高血壓 。富含蔬果的飲食是降低高血壓的主要方式，鍛煉也有幫助。但是，改變生活方式有時會不夠。醫生可開出的，有助於控制血壓，且療效不錯的藥物有許多，但許多人會擔心有副作用。因此，許多人會在自己的治療方案中添加營養補充劑。2015年一項研究顯示，白藜蘆醇可能有助於降低血壓——其他可能有助於降低血壓的補充劑包括鎂和Ω-3 魚油。
膽結石和膽絞痛（膽囊痙攣）是引起腹痛的常見原因。女性罹患這類疾病的人數多於男性，部分膽結石患者可能需要急診手術干預，而膽絞痛通常不是一種外科急症。2017年一項研究顯示，白藜蘆醇可能對膽絞痛患者有益。
研究表明，白藜蘆醇具有抗癌特性。科學研究表明，白藜蘆醇可致癌細胞自毀，醫生稱之為“細胞凋亡”。據另有一些研究顯示，白藜蘆醇還可抑制癌細胞中一些常見酶的分泌，從而抑制癌細胞生長。據Joseph Maroon 在其《長壽因素》一書中寫道，科學家在實驗室測試白藜蘆醇時發現，它可有效抵抗以下癌症：
一個人隨著年齡增長，大腦運轉速度會減慢，許多人記憶會出現問題。隨著醫學不斷進步，幫助人們活得越來越長，癡呆症在世界範圍內變得越來越常發。在各類癡呆症中，阿爾茨海默 病最為常見。
阿爾茨海默病是一種腦部，罹患該病的通常是老年人。該病以Aloysium “Alois” Alzheimer 博士(1864-1915)命名。Alzheimer 是一名精神病醫生，他於1906年診斷出一名死於一種奇怪精神病的婦女患有癡呆症。然後他在一本醫學雜誌上發表了他的發現結果，1912年，這種癡呆症就被命名為阿爾茨海默病。據醫生預測，65歲以上的人罹患該病的機率為1/10，而85歲以上的人罹患該病的機率則為1/2。
白藜蘆醇可能有助於預防大腦退變。一項科學文獻研究顯示有關白藜蘆醇和阿爾茨海默病的研究有近300項。加州大學洛杉磯分校的 Dale Bredersen 博士在其阿爾茨海默病新式治療方案中加入了白藜蘆醇。2012年一項研究表明，白藜蘆醇可能有助於盡可能減少導致阿爾茨海默病的大腦退變，同時2015年一項研究還表明了白藜蘆醇對於預防阿爾茨海默病的重要性。最近，《營養素》雜誌上2017年一項研究建議將白藜蘆醇作為治療方案的一部分。
研究顯示，帕金森氏病的發生有遺傳原因也有環境原因。患者會出現顫抖、行走困難和記憶障礙。帕金森氏病患者還常有抑鬱症 。20世紀80年代頗受歡迎的一部電影——《回到未來》中的演員兼明星 Michael J. Fox 引起了許多人對這一疾病的關注。
藥物治療可起到重要的療效，但添加白藜蘆醇也很重要。2016年，研究人員得出結論“對於將白藜蘆醇用作治療帕金森氏病的神經保護藥物這一潛在應用，……我們的研究開啟了一條條光明大道”。換言之，對於被診斷出患有帕金森氏病的患者，應考慮使用白藜蘆醇預防病情惡化。其他研究顯示了相似的結果。
儘管全面飲食和偶爾飲用紅酒讓您在飲食中可攝入白藜蘆醇，但與補充劑中的含量相比，這種攝入量簡直微不足道。一份葡萄和一杯酒中的白藜蘆醇含量不足5 mg。
在補充白藜蘆醇時，多數人會每日服用一劑，劑量為100-200 mg，但每日劑量不得超過400 mg。每日劑量超過1,000 mg 不可取，且可能會有害。
參考文獻：
作者 埃裏克·馬卓德（Eric Madrid），醫級博士
