作者： 潔西卡‧萊文森理學碩士、註冊營養師、註冊營養師
當你辦公室的時鐘敲響中午十二點時，你是衝出辦公室去最近的熟食店買點東西吃，還是拿出裝滿自製三明治或前一天晚上剩菜的可重複使用容器？ 如果你選擇前者，你可能會消耗掉你辛苦賺來的積蓄，而且你攝取的卡路里、脂肪、鈉和添加糖可能比自製餐點更多。
準備一份健康的辦公室午餐需要一些計劃和預先考慮，以確保你不會吃到濕漉漉的金槍魚三明治，或者每週都吃同樣的兩三種選擇而感到厭倦，但這並非不可能。 根據您的日程安排，您可以提前一晚、當天早上準備好午餐，或者如果您的辦公室有廚房，您甚至可以在工作時準備午餐。
早餐可能是一天中最重要的一餐，可以啟動你的新陳代謝，但均衡的午餐才能讓你有精力度過一天。 健康午餐最重要的三個組成部分是瘦蛋白、複合碳水化合物和健康脂肪。 這三樣食材能為你提供一份飽足感十足的午餐的基本要素，讓你不會在辦公桌前昏昏欲睡。
無論是午餐吃沙拉或三明治，或是準備各種食材的便當盒，請確保包含以下物品：
在規劃一週的工作午餐時，請記住你想限制食用的東西。 精緻碳水化合物，例如白麵包，消化速度很快，吃完後一小時內就會感到飢餓。 最好避免食用會讓你感到昏昏欲睡的油膩食物，例如一碗義大利麵、三明治或起司漢堡配薯條。 別吃薯片、糖果和含糖飲料了，這些東西都無法為下午的活動提供能量。 如果需要額外補充能量，那就選擇新鮮水果吧。
以下是一些簡單健康的辦公室午餐創意，可以提前做好，也可以在午餐時間肚子餓的時候做。
用沸水或微波爐煮 藜麥、 糙米 或全穀物混合物，然後與切碎的黃瓜、番茄、橄欖、羊乳酪和香醋汁拌勻。 加入剩餘的烤雞或烤肉，或一罐鮭魚，以增加蛋白質含量。
盒裝的 湯 方便攜帶到工作場所（假設你手邊有微波爐）。 搭配一份簡單的花生醬三明治、水果和一些蔬菜，就是一頓營養均衡的餐點。
將罐裝 鮪魚 搗碎，加入 橄欖油或酪梨油蛋黃醬、 蔓越莓乾 和蘋果丁。 塗抹在 捲餅 或玉米餅上，捲起來，切成兩半或捲成螺旋狀。 可搭配沙拉或生蔬菜食用。
在全麥麵包上放上切片或搗碎的酪梨，再撒上鹽和胡椒。 根據你手邊的食材和個人口味，發揮創意，搭配各種食材。 一些可以嘗試的想法：
前一天晚上將晚餐食譜的量加倍，這樣第二天你就可以帶夠飯菜去上班了。 燉菜和湯隔夜後味道總是更好，煮熟的鮭魚冷食或常溫食用也一樣美味，大多數砂鍋菜用微波爐加熱後味道也很好。
不要錯過午休時的同事情誼，還能幫助同事省錢，吃得更健康。 組織一個每週一次的午餐聚會，每個人都帶一道菜來參加午餐。
無論你是否從家裡帶午餐，在辦公桌抽屜裡放一些保質期長的食物總是一個好主意，以備飢餓時食用。 堅果和種子、 乾果、 牛肉乾 和肉類零食、 湯 杯和全穀物 餅乾 都是不錯的選擇。 帶上蘋果、香蕉、梨子等完整的水果，以及從家裡帶來的切好的水果和切好的蔬菜，讓你的餐點更加豐富。
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