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作者 瑞恩·金哲（Rhyan Geiger），注冊營養師（RDN）
營養濃縮飲越來越受歡迎，但究竟它們是什麼呢？ 它們對我們的健康有何好處，值得這許多熱議嗎？
營養濃縮飲通常是兩安士左右的液體，由日常烹飪常用的草本植物和香料製成。 這些補品是按照想獲得的特定健康益處而設計，根據目標採用材料。
營養濃縮飲的特定好處可能包括保護細胞健康、減少發炎，甚至促進健康的新陳代謝。 它們也可能有助於提高機體能力、幫助減輕體重和增加能量。 這是因為大部分營養濃縮飲都含有對健康有益的成分。 這些成分大多數都可在一般廚房中找到，均被認為可以安心食用。 必須注意的是，雖然所採用的成分可能對健康有好處，有些消費者可能從營養濃縮飲所提供的額外維生素和礦物質中得益，但營養濃縮飲並非萬應靈藥 。
一些特受歡迎的營養濃縮飲包含以下成分：薑黃、薑、蘋果醋、卡宴辣椒和小麥草等。 這些營養濃縮飲可以在果昔店、果汁吧、本地雜貨店中找到，甚至可以在家中製作。 以下會說明一些特受歡迎的成分為何有效。
在傳統醫級中，薑黃的使用已有很悠久的歷史。 薑黃素是薑黃的活性成分，以其緩解炎癥特性而廣為人知。 這種成分有緩解炎癥和抗氧特性。 薑黃顯眼的黃色就是來自薑黃素。
很可惜，在血液中，薑黃素的吸收率很差。 食用薑黃時加入黑胡椒，可以幫助優化薑黃素的吸收。 這是因為黑胡椒含有一種名為胡椒鹼的天然化合物，胡椒鹼可幫助將薑黃素的吸收率提高達2000％。 如果選擇薑黃濃縮飲，務必要加入黑胡椒。
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2劑份量
材料：
做法：
將所有材料放入一個玻璃杯或一個小酒杯中混合，即可飲用。 飲用前一定要拌勻，否則粉末可能會沉澱在玻璃杯的底部。 此為2劑份量。
薑和薑黃同科，也是被古代醫級和傳統醫級使用已久的植物。 在藥學使用方面，薑特常見的用途是緩解胃部不適和噁心。 攝取大約1-1.5克薑，可能有助於防止噁心。 一些研究顯示，薑中的酶可以幫助人體分解腸胃中的氣體，這些氣體可能是造成不適的罪魁禍首。
薑還可能有助於優化胰脂肪酶和其他消化酶的消化功能。 薑對消化的其他好處包括幫助維護有規律的排便。
薑辣素是薑中的活性成分，具有緩解炎癥和抗氧的特性，可能有助於減輕體內的氧化逆境和發炎。 薑是一種很好的膳食補充品，特別是如果你打算在家中自己處理輕微腸胃問題時。
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蘋果醋（ACV）的製法是將蘋果壓碎，然後進行蒸餾和發酵。 在這個過程中會產生大量的乙酸，乙酸被認為可以使蘋果醋具有抗微生物和抗氧的益處。 據說蘋果醋大約有5-6％的乙酸。
蘋果醋的輕體和調節血糖效用被廣泛宣傳，這些效用是有一些具有前景的研究支持的。 要在飲食中加入蘋果醋，應該循序漸進。 你可以從1茶匙開始，然後逐漸增加到每天1-2湯匙。
避免服用過量的蘋果醋。 過量的蘋果醋過多可能會腐蝕牙齒琺瑯質，並可能發生藥品相互作用。
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材料：
做法：
將所有材料放入一個玻璃杯或一個小酒杯中混合，即可飲用。 此為1劑份量。
這款食譜不僅具有蘋果醋的益處，也提供石榴汁和酸櫻桃汁的好處。 石榴汁具有抗氧和緩解炎癥特性，並含有豐富的維生素C。這個組合可有助於提高機體能力和保持細胞健康。
很多酸櫻桃汁都是加了糖的，但不加糖的種類是特有益的。 根據研究，酸櫻桃汁對肌肉力量和酸痛問題有正面作用，對那些運動量較大的人可能很有用。 這種材料在跑步社群中特別受歡迎。
小麥草 是市場上歷史特悠久的營養濃縮飲之一。 特常見的是鮮榨小麥草汁，但也有粉劑供應。
小麥草是小麥植物長出來的葉子。 雖然名字中有麥，但小麥草通常是無麩質的。 然而，如果需要避開麩質，極好向製造商問清楚，以確保安心。
小麥草含有多種營養成分，因此在綠色濃縮飲中非常受歡迎。 它具有抗氧、抵禦細菌和控制炎癥的特性。 這些特性可以防止自由基造成損傷，維護細胞健康。 小麥草除了幫助保持細胞健康外，還含有鐵、鈣、胺基酸、脂溶性維生素和葉綠素。 這些營養物質可以幫助消化和強化免疫系統。
小麥草據說還有許多其他益處，還那些並無足夠的證據支持。 要購買小麥草的話，必須向可靠的供應商購買。 小麥草可能會容易發霉和感染有害細菌，取決於其生長環境。
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接骨木莓特常見的用途是緩解或預防傷風或流感症狀，但這方面的益處需要更多研究來證明。 接骨木莓具有多少抗氧物質和抗病毒特性，尚未有定論，但我們從漿果的深紫色可以知道，這些果實是抗氧物質的良好來源。
我們也知道，接骨木莓含有大量的纖維。 一杯未榨汁的接骨木莓含有10克膳食纖維。 這些漿果在食用前應先煮熟，因為生的漿果很酸，可能引起會腸胃不適，例如噁心、嘔吐和腹瀉。 購買接骨木莓產品時，要小心接骨木莓醬和接骨木莓糖漿，因為這些產品可能含有較高的糖分。
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卡宴辣椒 是辣椒的一種，經常被用於烹飪，為菜餚添加香辣風味。 辣椒不僅具有辣味，而且其活性成分辣椒素具有許多營養益處。 辣椒素是使辣椒具有辛辣味道的成分，辣椒素含量越高，辣椒就會越辣。
卡宴辣椒中的辣椒素具有可促進新陳代謝的特性，但整體效果是輕微的。 研究顯示，比起沒有攝取卡宴辣椒的人，攝取了卡宴辣椒的人有少許優化。 一般認為食用少量卡宴辣椒是安心的，但是，食用過多可引起胃腸不適。
材料：
做法：
將所有材料放入一個玻璃杯或一個小酒杯中混合，即可飲用。 飲用前一定要拌勻，否則粉末可能會沉澱在玻璃杯的底部。 此為2劑份量。
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整體來說，營養濃縮飲確實能為健康帶來一些益處，主要是在抗氧、控制炎癥和促進新陳代謝方面，但並非有高效的補品。 如果在商店購買營養濃縮飲產品，請查看成分表，看看有沒有添加糖。 一些膳食補劑可能含有天然糖，但蔗糖、龍舌蘭、楓糖漿或椰子糖等都是添加糖，營養價值不高，應限制攝入。 不含糖的產品是極好的選擇，尤其是如果喝這些飲品是為了促進健康。
在將這些補充品加到你的飲食之前，請務必諮詢你的醫學提供者。 這是很重要的，可確保安心，避免造成任何意外傷害。
參考文獻：
