銅是重要的微量元素,參與能量產生、鐵代謝、結締組織合成和神經傳導物質產生。銅對於骨骼健康、心血管健康、脂質代謝、神經健康、皮膚健康和自由基保護也至關重要。由於銅和鋅會相互競爭吸收,大量攝取鋅(例如,每天 50 毫克,長時間不服用銅)會導致銅缺乏。儘管銅可能具有促氧化特性,但它也具有抗氧化特性。銅是必需抗氧化劑超氧化物歧化酶的輔助因子,超氧化物歧化酶是在體內產生的,是人體天然抗氧化防禦系統的一部分。銅缺乏會影響多種類型的細胞,包括更容易氧化的脂肪和血球。透過與鋅和維生素 C 相互作用,銅可促進彈性蛋白(一種重要的皮膚蛋白)的形成。