白桑(Morus alba)含有多種活性成分,包括: 1.生物鹼:如桑色素、桑葚鹼、脫氧尻黴素等。 Deoxinojirimycin 是一種 α-葡萄糖苷酶抑制劑,一種有助於消化碳水化合物的酶。這有助於減少血液中的葡萄糖吸收,使白桑葚成為治療糖尿病的潛在藥物。 2.黃酮類:如蘆丁、槲皮素、山奈酚等。類黃酮是強大的抗氧化劑,可以幫助保護細胞免受氧化損傷。 3.花青素:賦予桑葚特有顏色的色素。花青素還具有抗氧化特性,有助於改善視力和記憶力。 4.有機酸:如蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等。這些酸可以幫助改善消化和營養吸收。 5.維生素和礦物質:白桑葚是維生素C、維生素K、鉀和鐵的良好來源。白桑葚的好處: 調節血糖:由於脫氧尻黴素和類黃酮,白桑葚可以幫助降低餐後血糖值。抗氧化特性:白桑葚中的類黃酮、花青素和維生素 C 有助於保護細胞免受氧化損傷,對抗老化和慢性疾病的發作。改善視力:白桑葚中的花青素有助於改善視力,尤其是夜視能力。抗發炎特性:白桑葚具有抗發炎特性,有助於減輕疼痛和發炎。助消化:白桑葚中的有機酸可以幫助改善消化和營養吸收。降低膽固醇:一些研究表明,白桑葚可以幫助降低低密度脂蛋白(壞)膽固醇。