富含蛋白質:扇貝蘑菇含有大量蛋白質,這對素食者和純素食者以及尋找替代蛋白質來源的人特別有益。維生素和礦物質:扇貝蘑菇富含菸鹼酸、核黃素和泛酸等 B 群維生素,對身體的正常運作至關重要。它們也含有硒和鉀等礦物質。抗氧化劑:扇貝蘑菇含有硒和麥角硫因等抗氧化劑,有助於保護細胞免受自由基造成的傷害,並可能具有抗發炎特性。免疫系統支持:一些研究表明,蘑菇由於其生物活性成分可以支持健康的免疫系統。支持皮膚健康:蘑菇的某些成分,例如生物素和硒,可能有益於健康的皮膚、頭髮和指甲。支持心臟健康:扇貝蘑菇可能有助於降低膽固醇和血壓,從而降低心臟病的風險。