N-乙醯L-半胱氨酸(NAC)是一種由天然氨基酸產生的強大抗氧化劑。最常被醫生用來防止過量撲熱息痛及其藥物。看來補充乙醯半胱氨酸和/或其前體穀胱甘肽可能還有其他好處。因此,研究人員正在研究 NAC 對免疫力的影響。一旦進入體內,穩定的乙醯半胱胺酸就會被身體轉化為穩定性較差的穀胱甘肽,由三種胺基酸組成:甘胺酸、半胱胺酸和麩胺酸。穀胱甘肽天然存在於人類、動物、植物和真菌的組織中。它有助於保護細胞免受氧化損傷。此外,穀胱甘肽有助於身體「回收」維生素 E 和 C。研究表明,血液中高水平的穀胱甘肽與降低疾病的風險之間存在相關性,尤其是對於老年人。吃富含硫的食物有助於提高穀胱甘肽水平。