鐵是人體必需的微量元素,在人體內扮演著重要的角色。鐵元素對人體的營養重要性主要體現在以下幾個方面:
參與血紅素的合成:鐵是血紅素的重要組成成分,而血紅素是紅血球中負責運送氧氣的蛋白質。因此,鐵元素對人體的氧氣運輸至關重要。
參與能量代謝:**鐵元素是細胞色素的重要組成成分,而細胞色素是細胞呼吸電子傳遞鏈中的重要酶。因此,鐵元素對人體的能量代謝至關重要。
參與免疫功能:**鐵元素是免疫細胞的重要組成成分,參與免疫反應的調控。因此,鐵元素對人體的免疫功能至關重要。
鐵元素缺乏會導致貧血,貧血的症狀包括疲勞、虛弱、蒼白、呼吸急促、頭暈等。此外,鐵元素缺乏還會影響兒童的生長發育和智力發展。
促進鐵吸收:**在富含鐵元素的食物同時攝入富含維生素C的食物,可以促進鐵吸收。
避免鐵流失:**避免過量飲酒、咖啡和茶,這些飲料會影響鐵吸收。