Тофу - нежной, мягкой консистенции, безвкусный и несоленый. Мне нравится его обжаривать: режу на толстые кусочки, обваливаю в панировке из муки, пряностей, подсаливаю и обжариваю. Можно обваливать в яйце, в общем, проявить фантазию. Прекрасный завтрак или закуска, когда гости на пороге. У нас можно найти сыр более твердой консистенции, но именно от слова "найти", да и цена выше.