國外研究文獻則指出,一天可以服用500~2,000mg薑黃素,根據世界衛生組織建議,每人每天薑黃素攝取量,以每公斤體重攝取量用0~3毫克為基礎,最多攝取200毫克以內,可以先嘗試每天1顆500毫克,對我來說沒啥怪味道可接受,還內含胡椒鹼,伴油脂攝取能提高薑黃素20倍吸收率,薑黃與黑胡椒共用可以提高「薑黃素」人體吸收率達20倍,如未有不適可以再增加劑量,看評論很多人每天吃3顆,所以應該沒問題,常見過量副作用如 : 腸胃不適、噁心、頭暈、腹瀉、頭痛及皮膚過敏(紅疹)…等,薑黃素是超級抗發炎&抗癌營養素好處多多1.抗氧化,清除體內自由基。2.抗發炎,預防多種慢性病3.減少脂肪堆積4.增進細胞代謝力5.抗憂鬱6.預防心血管疾病7.預防癌症8.預防阿茲海默症9.改善關節炎10.有益過敏性鼻炎等等。