Конечно же можно молоть обыкновенные овсяные хлопья в кофемолке, но это лишние телодвижения, которые редко бывают уместными если хочется что то приготовить прямо сейчас. И да, я пробовала молоть и оставлять в баночке, но если не использовать в течении пары недель, то появляется привкус. У муки Bob's Red Mill никакого привкуса или скомканности от хранения не появляется. Иметь под рукой готовую овсяную муку очень удобно - добавляю в мафины и печенья, даже в зерновую овсяную кашу (для вязкости). Вариантов использования масса, главное чтобы она была на кухне.