消化酶是一類身體內產生或攝入的酶,它們在消化過程中起著關鍵作用,幫助分解食物中的各種養分,使身體能夠吸收和利用這些養分。以下是一些主要的消化酶和它們的作用:
胰酶(Pancreatic Enzymes): 這些酶由胰臟分泌,包括胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶。它們在小腸內發揮作用,分解蛋白質、碳水化合物和脂肪。
胃蛋白酶(Pepsin): 這是由胃內分泌的酶,主要作用是分解蛋白質,將其轉化為較小的胺基酸。
澱粉酶(Amylase): 這種酶在唾液中和胰液中都存在,它專門分解澱粉和糖類,將它們轉化為葡萄糖。
脂肪酶(Lipase): 這種酶負責分解脂肪,將其轉化為脂肪酸和甘油,以便吸收。
核酸酶(Nucleases): 這些酶分解核酸,將DNA和RNA分解為核苷酸。
鳳梨蛋白酶(Bromelain)和番木瓜酶(Papain): 這些植物來源的酶可以幫助分解蛋白質,通常在嫩化肉類或蔬菜時使用。
蔗糖(蔗糖分解酶)和乳糖(乳糖分解酶): 這兩種酶專門用於分解蔗糖和乳糖,以便身體能夠吸收。
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