你可能看到過低FODMAP飲食見諸於健康雜誌和社交媒體新聞封面。那麼到底什麼是FODMAP，你是否應該擔心呢？下面是你追逐新的飲食潮流之前需要知道的。

低FODMAP飲食用於治療腸易激綜合徵，又稱IBS。這是由莫納什大學的研究人員創建的，旨在幫助控制與這種病症相關的胃腸道症狀。這些研究人員發現IBS的症狀似乎是由一組特定的碳水化合物（稱為FODMAP）引發的。

什麼是FODMAP？

FODMAP是指發酵、寡糖、二糖、單醣和多元醇。這些是在小腸中吸收不良的一組碳水化合物。它們最終在腸道中迅速發酵，引起痛苦和有時尷尬的症狀。FODMAP可以在日常食品中發現，如小麥、蘋果、洋蔥和無糖膠。

IBS有什麼症狀？

  • 排便習慣、便秘、腹瀉變化
  • 消化不良
  • 噁心
  • 過多的氣體和腹脹
  • 腹部疼痛和絞痛

全球人口的10-20％患有IBS，在婦女中比男性更常見。該病症可能會令人非常虛弱，影響工作、睡眠，甚至人際關係。

IBS如何治療？

直到最近，IBS也只能通過通常不能充分緩解症狀的藥物治療，並可能引起不必要的副作用。IBS目前還沒有治愈方法。所以低FODMAP飲食就成了一種令人興奮的可能。

低FODMAP飲食如何見效？

低FODMAP飲食包括三個階段：消除、重新引入和維持。

  1. 消除: 首先，你需要2-6週從飲食中消除所有FODMAP含量高的食物。在這段時間內，你只能吃批准的低FODMAP清單中的食物，包括無麩質無麩質穀物、小份量堅果和種子、特定的水果和蔬菜、蛋白質、硬奶酪和無乳糖乳製品。
  2. 重新引入: 在註冊營養師的幫助下，你將逐漸重新引入FODMAP，以便你對每種物質的容忍度進行評估。
  3. 維持: 當你更多了解你可以和不能容忍的物質後，你將能夠設計你自己的個性化均衡的飲食。許多人可以恢復正常的飲食，只需要大量限制一些FODMAP含量高的食物。不建議嚴格遵守FODMAP飲食。

低FODMAP飲食治療IBS是否有效？

由於對膳食選擇治療IBS的興趣很高，有許多臨床試驗和觀察性研究正在進行。

在一項簡短的研究中，向15名健康受試者和15名患有IBS的受試者提供低和高FODMAP的飲食，每人兩天，其間有7天的正常飲食期。所有患有IBS的受試者都抱怨FODMAP含量高的飲食導致症狀明顯惡化，而健康受試者僅抱怨氣體增加。

密歇根大學健康系統最近的一項臨床試驗顯示，超過50%的IBS患者在六週內通過低FODMAP飲食獲得了顯著的緩解，從而改善了生活質量、改善了睡眠、減少了取消的活動。

根據FODMAP專家和註冊營養師凱特·斯卡拉塔（Kate Scarlata）的觀點，高達75％的IBS的患者將受益於適當實施FODMAP飲食限制。

我是否應該嘗試低FODMAP飲食？

也許！但是，如果你患有胃腸道症狀，首先要先看你的醫生，排除任何嚴重的疾病，如乳糜瀉、結腸癌、炎性腸病或卵巢癌，這非常重要。如果你的醫生得出結論，你確實患有IBS，並且想要嘗試採用飲食方法治療，請求轉介給專門從事FODMAP的註冊營養師。

資源:

  1. Monash University (https://www.monash.edu/medicine/ccs/gastroenterology/fodmap)
  2. Low FODMAP Diet App for iPhone and Android (https://www.monash.edu/medicine/ccs/gastroenterology/fodmap/education/iphone-app)
  3. FODMAPS 101 - A free handout (http://www.katescarlata.com/fodmaps-101/)
  4. Low FODMAP Shopping List (http://www.katescarlata.com/low-fodmapgrocerylist/)
  5. FODMAP Dietitian Directory (http://www.katescarlata.com/fodmapdietitians/)
  6. University of Michigan Clinical Study Summary (https://www.sciencedaily.com/releases/2016/05/160524121551.htm)