有研究表明,摄入大量萝卜硫素的儿童与不摄入大量萝卜硫素的儿童患发育障碍的风险不同。一些研究表明,服用高浓度的萝卜硫素可以改善自闭症的一些症状。在蔬菜中发现的植物化学物质(植物中含有的有用化学成分)中,萝卜硫素的生物利用度是迄今为止最高的,可以说是蔬菜中具有突出保健作用的物质。顺便说一句,排在第二位的是槲皮素,它存在于洋葱中。柠檬也是抗氧化剂之一。除了西兰花芽中含有的“萝卜硫素”和洋葱中含有的“槲皮素”之外,绿茶中含有的“儿茶素”和西红柿中含有的“番茄红素”也被称为具有强抗氧化性的植物化学物质。 。蓝莓中富含叶黄素,众所周知对眼睛有益,叶黄素也是一种植物化学物质。