黑醋栗又稱為黑加侖的黑色小果子,在它直徑約1公分的小果實裡富含了花青素、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B群、鉀、鋅、硒…等豐富的營養物質,其中所含的抗氧化物質在水果中更是是名列前茅,在一般的資料文獻中,有多種的研究去了解這種黑色果實,其中的成份能代帶人類身體健康多大的幫助。目前所提到的資料中,以下幾大類最常被提出說明,詳細的文獻,可參考“多酚學院”(相關參考網站)的部份.裡面有詳細的文章和數據說明.
* 抗氧化力 *
* 預防阿滋海默症 *
* 保護眼睛 *
* 預防慢性疾病 *
* 富含維它命C *